So gut sind sie wirklich

Was macht man an einem verregneten Samstagnachmittag? Putzen, Einkaufen, Bügeln .... von wegen. Dafür gibt es schließlich noch einen Sonntag. So habe ich heute die weltbesten Waffeln gebacken. Das Besondere daran, die Waffeln bestehen aus Hefeteig und sind viel krosser als die sonstigen Waffeln, wie man sie üblicherweise kennt. Wer schon mal Belgische Waffeln gekostet oder selbst zubereitet hat, will keine anderen Waffeln mehr essen. Sie enthalten neben der Hefe auch Hagelzucker, der beim Backen schmilzt. So schmecken sie leicht nach Karamell, sind schön süß und knackig. Genau das richtige für Regentage.

Zutaten für Belgische Waffeln:

350 g Mehl

150 ml Milch

1 Würfel frische Hefe

3 Eier

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Butter

200 g Hagelzucker

Die Milch handwarm in einem Topf erhitzen. Anschließend in eine große Schüssel gießen, Hefe und Vanillezucker in der Milch auflösen. Mehl, Salz und Eier nach und nach mit einer Küchenmaschine oder Handmixer unterrühren. Währenddessen die Butter schmelzen und ebenfalls zum Teig geben. Den Teig zum Gehen für ca. 45 Minuten, mit einem Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort ruhen lassen. Das mache ich meist im Backofen, bei 50°C Ober-/ Unterhitze (hier geht der Teig wunderbar auf.)

Nach dem Aufgehen, den Hagelzucker dazugeben und gut unterrühren. Bei hoher Temperatur jede Waffel ca. 3 Minuten in einem Waffeleisen backen. (Vorsicht der Teig geht im Waffeleisen noch ein wenig auf, daher nicht zuviel Teig ins Waffeleisen geben.)

Wenn Du die Waffeln nicht alle gleich aufbacken möchtest, dann kannst Du den Hefeteig auch im Kühlschrank aufbewahren. Das geht wirklich super und für den Sonntag gibt es dann noch mal frische Belgische Waffeln. Damit sie auch wieder karamellisieren und knackig werden, sollte man den Hagelzucker immer erst dann zum Hefeteig geben, wenn man ihn tatsächlich backen möchte. Rührt man den Hagelzucker vorher unter und lässt den Teig über Nacht im Kühlschrank, löst sich der Zucker auf und die Waffeln bekommen nicht den klebrigen, karamelligen Geschmack. Sind aber trotzdem knackig, süß und verdammt lecker. Da die Waffeln schon so, kalorientechnich sündhaft genug sind, hab ich nur ein paar frische Heidelbeeren dazugereicht.

Wünsche Dir noch ein schönes Wochenende und liebe Grüße

Babsi

Suppenkultur auf türkische Art

Die Arabische Küche ist ganz nach meinem Geschmack! Duftende Gewürze und Kräuter, Hülsenfrüchte und Couscous, die angenehme Schärfe in vielen Gerichten sowie die Vielfalt der Zutaten, begeistern mich immer wieder. Perfekt vereint, findet man die Zutaten in der türkischen Linsensuppe. Sie ist ein fleischloses und veganes Gericht und besticht durch ihre unzähligen Variationen. Ob traditionell oder exotisch mit Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen, kann die Linsensuppe unterschiedlich zubereitet werden.

Die türkische Linsensuppe ist gesund und reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Mineralien und Vitaminen. Fein püriert hat sie eine samtige Textur und besteht vor allem aus aromatischen Wurzelgemüse und farbenfrohen Linsen. Sie wird oft als Vorspeise gereicht, kann aber locker als Hauptgericht mithalten.

Zutaten für 4 Personen:

200 g rote Linsen

150 g geschälte Zwiebeln

150 g geschälte Kartoffeln

150 g geschälte Karotten

1-3 Zitronen

1,5 Liter Gemüsebrühe

 Chiliflocken (wer es etwas schärfer mag)

1 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

1 EL gehackte Pfefferminze

1 EL gehackten Koriander

Die Linsen in einem Sieb unter laufendem Wasser kurz waschen und abtropfen lassen. Das Wurzelgemüse fein hacken und mit den Linsen in einen großen Topf geben. Kurz anschwitzen und mit 1,5 Liter Brühe aufgießen. Die Suppe abgedeckt mit einem Deckel für 20 Minuten köcheln lassen (bitte dabei bleiben, da die Linsen schnell schäumen und die Suppe zum Überkochen neigt). Anschließend mit einem Pürierstab gut pürieren und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitronen abschmecken. Wer mehr Säure bevorzugt, gibt noch Zitronensaft und für Schärfe, Chiliflocken hinzu. Ist die Suppe zu dickflüssig, ein wenig Wasser hinzufügen

In einer Pfanne Olivenöl und Tomatenmark erhitzen und leicht anrösten. Jeweils 1 Esslöffel gehackte Pfefferminze und Koriander dazugeben und unterrühren. Das angeschwitzte Tomatenmark in die Linsensuppe geben und gut verrühren. Dazu serviere ich frisches Fladenbrot und Zitrone.

Und warum ist die Säure in der Linsensuppe so wichtig? In der deutschen Linsensuppe verwendet man meist Essig, in der orientalischen Suppe Zitronensaft. Sie machen die Linsen bekömmlicher und geben durch die Säure einen frischen Geschmack an die Suppe ab. Eine ausgewogene Säure zu den Linsen, verleihen der Suppe einen vorzüglichen und eigenen Geschmack, der aus ihr etwas Besonderes macht.

Wünsche Dir ein entspanntes Wochenende und liebe Grüße

Babsi

Rosen zum Trinken und Tee zum Bewundern

Sonne, Schauer, Wolkenbruch, der Frühling lässt grüßen. Echt frustrierend, wenn das Wetter so unbeständig ist und man nicht wirklich die Frühlingssonne genießen kann. Ballerina und Sommerrock warten bereits seit Tagen im Kleiderschrank und wollen endlich angezogen werden. Aber bei dem traurigen Wetter und kühlen Temperaturen wird das noch nichts. 

Somit habe ich den Vormittag in meiner Küche verbracht und alle Küchenschränke ausgemistet. Hilfe, was hier zum Vorschein kommt. Drei Tütensuppen von Januar 2014, zwei angefangene Packungen Puderzucker, eine Tüte Vanillepudding von 2013 (schäm), Teeschachteln mit jeweils 2-4 Beuteln Tee (kann man auch alle in eine Packung zusammenpacken), einzelne Reiskörner, die sich  heimlich im Schrank verteilt haben, ... und eine kleine Tüte mit Teerosen.

Die Teerosen sind aus dem Teehaus Chén Chè in Berlin und genau das richtige für eine entspannte Teepause nach der Küchenaufräumschlacht. Statt dem samstäglichen Nachmittagskaffee, gibt es heute grünen Tee mit Jasmin aus Teerosen. Dank Wiki weiß ich nun, das die kleinen Teekugeln per Hand gefertigt werden und aus einzelnen Teeblättern zusammengenäht sind. In trockener Form sind sie nicht größer als ein Kronkorken und fühlen sich kompakt an.

Zum Teekochen verwendet man immer weiches Wasser. Wir haben sehr kalkhaltiges Wasser, aber mit einem Trinkwasserfilter bekommt man bestes Teewasser (so verhindert man den unschönen Schleier auf dem Wasser). Meine Teerosen sind aus grünen Teeblättern und dürfen nicht mit kochendem Wasser übergossen werden. Nach dem Kochen, das Wasser 1-2 Minuten auskühlen lassen, bevor man es zum grünen Tee oder hier zu meiner Teerose gibt.

Nach ungefähr 6 Minuten hat sich meine Teerose vollständig in der Glaskanne geöffnet. Nur leider war keine Blüte, sondern nur die grünen, gebundenen Teeblätter zu sehen (vielleicht bei der nächsten Teerose).  Trotzdem war es spannend der Teerose beim aufgehen zuzusehen und für mich ein gemütlicher Nachmittagstee.

Wenn ich Dein Interesse an Teerosen geweckt habe, dann frag mal in einem Teeladen nach. Alternativ bekommst Du diese auch im Teehaus Chén Chè in Berlin.

Wünsche Dir einen sonnigen Frühlingsanfang und liebe grüße

Babsi

Auf die schnelle

Wenn es um Resteverwertung von Lebensmitteln geht, werde ich gerne kreativ. Grundsätzlich widerstrebt es mir, abgelaufene Lebensmittel weg zuwerfen. Dabei ärgere ich mich über mich selbst, wieder zuviel gekauft oder nicht alles zeitig aufgebraucht zu haben. Leider werfe ich immer noch zu oft, Obst und Gemüse weg, weil ich es nicht zeitig aufbrauche. Hier ein praktisches und einfaches Rezept, mit dem man Obstreste einfach und schnell verbrauchen kann. Der Clafouti ist ein französischer Auflauf und ähnelt einem dicken Pfannenkuchen. Ich habe ihn bereits mit verschiedenen Obstsorten zubereitet (Kirschen, Äpfel, Pfirsichen) und dieses Mal meinen Restbestand aus Pflaumen verwertet. 

Zutaten für eine große Pfanne:

ca. 10 frische Pflaumen

3 Eier

4 EL Zucker, gehäuft

1 Päckchen Vanillezucker

300 g Milch

75 g Mehl

1 kleines Stück Butter

2 EL Puderzucker

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Milch mit einem Handmixer verquirlen. Mehl hinzufügen und weiterrühren, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Diesen ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Die Pflaumen waschen, vierteln und den Kern entfernen. In einer Pfanne mit ein wenig Butter die Pflaumenviertel kurz anrösten. Mit einem Löffel Zucker bestäuben. Den Teig über die Pflaumen geben und die Pfanne für ca. 40 bis 50 Minuten in den Backofen stellen. (Wichtig, nur Pfannen mit einem hitzebeständigen Griff benutzen.)

Nach dem Backen, den Pflaumen Clafouti mit Puderzucker bestäuben und warm genießen. 

Mittlerweile habe ich mir angewöhnt, Gemüse, das ich nicht gleich verbrauche, kleinzuschneiden und einzufrieren. So hab ich immer was im Haus und verbrauche wie z.B. den Restbestand von einer Möhre, Lauch oder anderem z.B. in einem Auflauf, Bolognese, ... 

Und wie hälst Du es mit Obst- und Gemüseresten?

Liebe Grüße

Babsi

Aufgeschichtet

Mit Entsetzen musste ich heute feststellen, das wir bereits den ersten Advent haben. So wollte ich noch einen Adventskranz besorgen und hab es dann mangels Zeit doch aufgeschoben/ vergessen. Wer hätte aber auch daran gedacht, das wir im November bereits den ersten Advent feiern. Um heute doch noch ein wenig weihnachtliche Stimmung aufkommen zu lassen, habe ich unser Wohnzimmer mit ein paar Kerzen und vereinzelten Weihnachtsstücken dekoriert. 

Passend zum ersten Advent, wollte ich schon immer einen Baumkuchen backen.  Bis jetzt kannte ich nur die Baumkuchenspitzen aus dem Supermarkt, die bei mir einen absoluten Suchtfaktor auslösen. Wenn man erst mal angefangen hat, muss man auch die ganze Schachtel leer essen. Nach einigen Videos aus dem Internet zum Thema Baumkuchen, habe ich mich dann selbst ans Backen gewagt. Und tatsächlich war es viel einfacher, als ich es mir vorgestellt habe. Der Teig schmeckt bereits roh so lecker, das ich auch glatt auf den Kuchen hätte verzichten können (nicht an gutem Rum sparen). Einzig allein, die ganze Zeit beim Backofen zu stehen, war etwas nervig. Aber dafür überzeugt das Ergebnis umso mehr. Und wenn man sich Mühe gibt, bekommt man tatsächlich viele wunderbare Schichten .

Zutaten für eine 20 cm Springform 

6 Eier

250 g Butter

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Esslöffel braunen Rum

150 g Mehl

100 g Speisestärke

3 TL Backpulver

300 g Zartbitterschokolade

Von den 6 Eiern, vier Eier nach Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach den Zucker und Vanillezucker unterrühren. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Eigelbe, zwei ganze Eier und den Rum hinzufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander mischen und löffelweise unterrühren. Zum Schluss das steife Eiweiß unterrühren, bis ein luftiger Teig entstanden ist.

Den Backofen auf die höchste Stufe einstellen und den Grill hinzuschalten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter fetten. Einen Esslöffel Teig auf dem Boden verstreichen und die Backform für 1-2 Minuten unter den Grill stellen. Wird die Oberfläche braun, die Backform rausholen und wieder einen Esslöffel Teig darauf verteilen. (Vorsicht, der Übergang zwischen braun und verbrannt liegt sehr dicht beieinander. Daher sollte man die ganze Zeit beim Ofen bleiben). Da der Boden bereits warm ist, verläuft der Teig und lässt sich gut verteilen. Anschließend wieder für 1-2 Minuten in den Backofen geben. Das ganze solange machen, bis der Teig aufgebraucht ist. 

Den Kuchen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Backform holen. Den Baumkuchen auf ein Gitter stellen und Schokolade schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und die überflüssige Schokolade abziehen. Zum Trocknen der Schokolade, den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

Die Kunst beim Baumkuchen Backen liegt meiner Meinung nach in Geduld und den Punkt zwischen Braun und Verbrannt abzupassen. Um möglichst viele Schichten zu backen, sollte man wirklich nicht mehr als einen Esslöffel Teig verstreichen. Und immer schön beim Backofen stehen bleiben, da der Übergang von gebräunt bis verkohlt sich teilweise im Minuten/ Sekundenbereich befindet. 

Meinen nächsten Baumkuchen werde ich mit Marzipan probieren, da ich von meinem Backergebnis begeistert bin. Also habe keine Scheu, einen Baumkuchen selbst zu backen. Es war tatsächlich viel einfacher, als ich gedacht habe.

Wünsche Dir einen schönen ersten Advent und liebe Grüße

Babsi

MalzIrgendwasLeckerSchokoladenKuchen

"Schatz, Du hast mir Bier gekauft?!" ruft mein Mann aus der Küche. Freudig greift er in den Kühlschrank und zieht eine Flasche Guinness hervor. Blitzschnell flitze ich zum Tresen und kann ihn gerade noch davon abhalten, das Bier zu öffnen. "Sorry, aber das Bier ist nicht für Dich, sondern zum Kuchen backen." Mein Mann schielt mich misstrauisch an. 

OK, es ist nicht das erste Mal, das ich sein Bier "entehre". Das letzte Mal habe ich sein Pils zur Rettung meiner Zimmerpflanze eingesetzt. Mit dem Bier hatte ich alle Blätter meines Ficus Benjamini abgerieben, um gegen Blattläuse vorzugehen. Geholfen hat es nicht (war ein schlechter Tipp aus dem Internet) und mein Mann hatte nur ungläubig den Kopf geschüttelt.

Ich erzähle ihm von einem neuen Rezept aus einer Kochzeitschrift und verspreche ihm einem leckeren "Chocolate Guinness Cake". Mein Mann bleibt weiterhin misstrauisch, verzichtet aber zugunsten des versprochenen Kuchens auf sein Bier (Schokoladenkuchen liebt er).

Und jetzt, nachdem ich ihn gebacken und wir ihn gemeinsam vernichtet haben, können wir sagen, das er verdammt lecker war. Ein Reststück ist noch übrig und wartet morgen auf die nächste Kaffeekuchenrunde.

Zutaten für eine 16 cm Springform

125 g Butter

250 g Zucker

175 g Mehl

50 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

3 Eier

200 ml Guinness

150 gehackte Zartbitterschokolade

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Weiche Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und im Buttergemisch unterrühren. Eier und Bier vorsichtig hinzufügen und weiterrühren. Unter die fertige Masse die gehackte Schokolade geben und leicht unterrühren. Der Teig sollte eine glatte und glänzende Masse ergeben. Diesen in eine gefettete Backform füllen und für ca. 45 bis 60 Minuten backen. 

Da der Kuchen eher feucht ist, muss er in der Form gut auskühlen, bevor er entnommen wird. (War leider zu ungeduldig und habe ihn zu schnell aus der Form geholt. Daher gibt es auch kein Bild von einem Kuchenstück selbst.) Der Kuchen schmeckt am Besten, wenn man ihn einen Tag im Kühlschrank ziehen lässt.

Als Topping kann man Sahne, Schmand oder Mascarpone verwenden. In diesem Fall habe ich zur Mascarpone (ca. 350 g) gegriffen und mit 3 Päckchen Vanillezucker und einem Schuss Milch eine streichfähige Masse gerührt. Den Kuchen damit oben locker einstreichen und gut gekühlt servieren. 

Und zu seinem Bier, ist mein Mann schließlich doch noch heute Abend gekommen. Da ich nicht die ganze Flasche zum Backen benötigte, konnte er sich noch ein großes Glas Extra Strout füllen. Ich selbst trinke kein Bier, habe aber aus Neugier daran genippt. Der malzigen Geschmack des Guinness  war gar nicht so übel, werde aber lieber beim Wein bzw. Schokoladenkuchen bleiben.

Wünsche Dir ein schönes Wochenende

Liebe Grüße

Babsi

Es lebe der Ingwer

Es ist verdammt ungemütlich geworden, wenn ich jetzt morgens das Haus verlasse. Kalter Wind, Dauergrau und Regen haben mich die letzten Tage veranlasst, meine Winterjacke tief aus dem Schrank zu kramen. Aber wohl zu spät, da ich mir doch eine leichte Erkältung geholt habe (echt ärgerlich). Immerhin Grund genug, um wieder jährlich meinen Ingwersirup herzustellen. Er hat mir die letzten Jahre zuverlässig und treu durch Herbst und Winter geholfen. Bei Frösteln, kalte Hände/ Füsse und leichten Erkältungen ist der Sirup als Tee für mich ein absoluter Geheimtipp. Ich wärme nicht nur meine Finger an der Teetasse, sondern der Ingwer heizt mir auch von innen richtig ein. 

Auf der Suche nach einer großen Tasse, habe ich im Schrank meine Halloween Tassen aus dem letzten Jahr wiederentdeckt. Sie sind im Laufe des Sommer ganz nach hinten gerutscht und fast in Vergessenheit geraten. Jetzt genieße ich passend zu Halloween (ist ja schon in wenigen Tagen) meinen heißen Ingwertee (aus selbstgemachter Ingwersirup mit heißem Wasser)  und freue mich über meinen Feierabend.

Wenn Dir die Tassen gefallen und Du auch welche bemalen möchtest, dann schau hier mal rein.

Zutaten für Ingwersirup

150 g Ingwer

250 g Zucker

1 Zitrone

400 ml Wasser

Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Wasser, Zucker und Ingwer in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend für 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln. Zum Schluss den Saft einer Zitrone hinzugeben und umrühren. Den Sirup durch ein Sieb gießen, danach in sterilen Flaschen abfüllen und im Kühlschrank kalt stellen. Der Sirup hält sich dort mehrere Wochen.

Wünsche Dir eine gruselige Halloween Woche

Alles Liebe

Babsi

Brussels sprouts

In einer Beziehung muss man Kompromisse schließen. Selbiges gilt bei uns für Rosenkohl. Mein Mann liebt ihn, meine Begeisterung dafür hält sich in Grenzen. Die Abneigung gegen ihn (natürlich ist hier der Rosenkohl gemeint) habe ich bereits seit Kindertagen. Warum ich ihn nicht mag, kann ich gar nicht so genau beschreiben. Optisch sieht Rosenkohl recht ansprechend aus, geschmacklich finde ich ihn fürchterlich. Nichtsdestotrotz bin ich immer wieder versucht, etwas zu finden, was uns beiden mit Rosenkohl schmecken könnte.

Diesmal habe ich mich an einer Quichevariante ausprobiert und fand sie sehr lecker. Durch den würzigen Guss kommt das Rosenkohlaroma nicht ganz so stark heraus und schmeckt pikant.

Zutaten für eine Rosenkohl Quiche

350 g Rosenkohl

1 fertiger Quiche Teig (hier von Tante Fanny)

2 rote Zwiebeln

3 Eier

250 Ricotta

1 Becher Schmand

2 Zehen Knoblauch

125 g Schinkenwürfel

Salz und Pfeffer

Den Rosenkohl putzen halbiern und im kochenden Wasser für 8 ca. 5 Minuten kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen. Den fertigen Quicheteig aus der Packung nehmen und in eine gefettete Quichform. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Für den Guss Schmand, Ricotta, Schinkenwürfel und Eier in eine Schüssel geben. Mit einer Knoblauchpresse den Knoblauch hineindrücken. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln zu dem Guß geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rosenkohlhälften auf dem Quicheboden anordnen und den Guss darüber geben. Die Quiche die ersten 20 Minuten auf unterster Schiene backen, anschließend die nächsten 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Quiche anschließend warm servieren.

Auch wenn mir die Quiche sehr gut gefallen hat, werde ich weiterhin nicht zum begeisterten Rosenkohlanhänger. Aber glücklicherweise gibt es noch viele andere Kohlsorten, die wir beide mögen. Wie wäre es da mit Wirsing, Chinakohl oder Pak Choi?

 

Liebe Grüße

Babsi

PS. Die Lichtverhältnisse jetzt im Herbst sind echt bescheiden. Bei dem grauen und tristen Wetter noch brauchbare Bilder herzustellen, fast unmöglich. Wer hat ein paar Tipps für mich?

Soul Food im Oktober

Du willst jemanden mit allen Sinnen verführen? Dann empfehle ich Dir frische Feigen. Farbe, Geschmack und Konsistenz sind einfach ein Genuss. Für mich zählen sie definitiv zu meinem Lieblingsfrüchten. Allerdings nur frisch, getrocknet mag ich sie überhaupt nicht. Auf meinem Blog hab ich schon verschiedene Gerichte mit Feigen vorgestellt.

Heute habe ich mich für die Kombination Feige und Gorgonzola auf Flammkuchen entschieden. Der würzige Schimmelkäse und die Süße der Feige harmonieren perfekt miteinander. Und da ich es mir so einfach wie möglich machen wollte, hab ich  auf fertigen Flammkuchenteig zurückgegriffen. Diesen bekommt man in jeder gut sortierten Kühltheke im Supermarkt. Und nicht nur das, dort gibt es wirklich eine vielfältige Auswahl von Pizza-, Blätter-, Flammkuchen-, Hefe und Yufkateig. 

Zutaten für 2 Personen

1 Rolle fertigen Flammkuchenteig

1 Becher Schmand oder Creme Fraiche

4 frische Feigen

1 Stück Grogonzola

1 handvoll frischen Rucola

Salz und Pfeffer

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Flammkuchenteig auf einem Blech ausrollen. Den Becher Schmand auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.  Die Feigen waschen, trocknen und in dicke Scheiben schneiden. Auf den Schmand legen und den Gorgonzola darüber bröseln. Zum Schluss einen Teil des Rucola darüber verteilen.

Das ganze für ca. 12 Minuten auf unterster Schiene backen. Vor dem Servieren den restlichen frischen Rucola darüber verteilen und in große Stücke schneiden.

Liebe Grüße

Babsi

Heißhunger auf Mug Cake

Schon mal was von Mug Cakes gehört? Sie sind die Lösung für meine Heißhunger Attacken auf etwas Süßes. Sozusagen ein Fast Food Kuchen, der innerhalb von 5 Minuten frisch auf den Tisch kommt.

Daran versucht hatte ich mich bereits vor mehreren Wochen. Mit meinem Heißhunger nach Zucker-Schokolade-Irgendwas hatte ich auf diversen Kochwebseiten gestöbert. Bis ich dann die Mug Cakes für mich entdeckt habe. Und was soll ich sagen, die Zubereitung war schnell und einfach und mein Heißhunger nach einem Becher Kuchen gestillt. Und weil mein Mug Cake so lecker war, habe ich weitere Rezepte herausgesucht und ausprobiert. Hier meine Top Rezepte für den süßen Hunger zwischendurch:

Mug Cake mit Heidelbeere und Quark

ca. 30 g Butter

1 Ei

2 EL Zucker

1 TL Vanillezucker

1 1/2 EL Quark

1/2 TL Zitronenabrieb

5 EL Mehl

1/2 TL Backpulver

2 EL Heidelbeeren (oder andere Beeren nach Wahl)

Butter in einer Tasse in der Mikrowelle schmelzen. In einer Schale Ei schaumig schlagen und nach und nach den Zucker, Vanillezucker, Quark, Zitronenschale, Mehl, Backpulver und die geschmolzene Butter unterrühren. Die gewaschenen Heidelbeeren unterheben und alles in eine Tasse füllen. In der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 40 bis 50 Sekunden backen.

Mug Cake mit Schoko und weichem Kern

ca. 10 g Butter

1 Ei

4 EL Zucker

1/2 TL Vanillezucker

3 EL Kakaopulver

Butter in einer Tasse in der Mikrowelle schmelzen. In einer Schale Ei schaumig schlagen und nach und nach den Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver und die geschmolzene Butter unterrühren. In eine Tasse füllen und für 60 Sekunden bei 800 Watt in der Mikrowelle backen.

Mug Cake mit Banane und Schokostückchen

ca. 30 g Butter

1 Ei

4 EL Zucker

1 TL Vanillezucker

1 EL Milch

1 kleine Banane

8 EL Mehl

1/2 TL Backpulver

1 EL gehackte Schokolade

Butter in einer Tasse in der Mikrowelle schmelzen. Banane schälen und zu feinem Püree stampfen. In einer Schale ein Ei schaumig schlagen und nach und nach den Zucker, Vanillezucker, Milch, Bananenpüree, Mehl, Backpulver und die geschmolzene Butter unterrühren. Die gehackte Schokolade unterheben und alles in eine Tasse füllen. In der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 40 bis 50 Sekunden backen.

Mug Cake mit Toffee und Schokolade

ca. 30 g Butter

1 Ei

3 EL Zucker

1 EL Milch

2 EL Kakaopulver

6 EL Mehl

1/2 TL Backpulver

3 Stück weichen Toffee (Karamell)

Butter in einer Tasse in der Mikrowelle schmelzen. In einer Schale Ei schaumig schlagen und nach und nach den Zucker, Milch, Kakaopulver, Mehl, Backpulver und die geschmolzene Butter unterrühren. Den gehackten Toffee unterheben und alles in eine Tasse füllen. In der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 70 bis 80 Sekunden backen.

Folgende Tipps solltest Du dabei beachten:

• Die Zubereitung immer in einer Schale machen, damit sich die Zutaten zu einer homogenen Masse verbinden.
• Für das Backen in der Mikrowelle eine große Tasse wählen, da der Teig überlaufen kann (wer will schon danach die Mikrowelle sauber machen)
• Jede Mikrowelle ist anders, daher sind das Richtbackzeiten
• Keine Sorge, wenn nach dem Backen der Teig noch feucht ist, nach zwei Minuten wird er fest
• Den Kuchen nach dem Backen kurz auskühlen lassen, sonst verbrennst Du Dich
• Du solltest nur geeignete Tassen für die Mikrowelle verwenden (z.B. Porzellan)
• Die Tasse mit einem Tuch/ Topflappen herausholen, sonst verbrennst Du Dich (hab noch eine dicke Brandblase am Finger)
• und ohne Mikrowelle geht es leider nicht

Und mit was stillst Du Deinen Heißhunger auf Süßes?

Sonnige Grüße

Babsi