Spielverliebt die Zweite

An unseren Spielabenden darf auch das Knabberzeug nicht fehlen. Wir Mädels sind oft ernährungsbewusster und greifen auf Rohkost (Karotte, Gurke, Sellerie, ...)  mit Joghurt Dip zurück. Die Männer natürlich auch, aber bei Chips und Gummibärchen gibt es dann kein halten mehr (da ist so eine 1 kg Dose schnell weggefuttert). Als dritte Variante für Mann und Frau habe ich noch Polenta Kekse gebacken und mit Guacamole serviert. Polenta ist nichts anderes als Maisgries und lässt sich ganz unterschiedlich zubereiten. z.B. in meinem Blog Post "Polenta und Okra, ja das kann man essen". 

Passend zum Spielabend habe ich für meine Kekse Puzzle Ausstecher besorgt. Die sehen nicht nur witzig aus, sondern animieren auch zum Puzzeln (sind aber eigentlich zum Essen gedacht). Diese habe ich mir für kleines Geld im Internet bestellt, da ich sie auch in gut sortierten Fachgeschäften nicht zu finden waren.

Zutaten für Polenta Kekse:

150 g Polenta (Maisgries)

70 g Mehl

1 TL Salz

1 TL Zucker

2 EL mildes Currypulver

1/8 L Milch

20 g Butter

50 g geriebenen Parmesan

Polenta, Mehl, Salz, Zucker, geriebenen Parmesan und Currypulver in einer Schüssel mischen. Die Milch auf dem Herd erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die handwarme Buttermilch zu dem Mehl-Käse-Gemisch geben und mit einem Handmixer (Knethaken verwenden oder Handarbeit) zu einem glatten Teig kneten.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer Mehlfläche dünn ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen. Die ausgestochenen Puzzleteile auf die Backbleche verteilen und für ca. 8-10 Minuten im Ofen backen. Zum Auskühlen das Backpapier mit den Puzzleteilen vom Backblech ziehen. 

Hierzu habe ich eine Guacamole gereicht, rote Salsa oder Käse Dip passen ebenfalls dazu. In meinem Rezept verwende ich gerne noch Schalotten, da sie der Guacamole einen kräftigeren Geschmack verleihen. 

Zutaten für Guacamole:

2 Avocados
1-2 Schalotten (alternative 1 Zwiebel)

Saft von zwei Limetten

1 TL Olivenöl

1 kleine Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Avocados halbieren, Kern entfernen (aber bitte noch aufheben) und mit einem Löffel auskratzen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Brei entsteht. Fein gehackte Schalottenwürfel, Limettensaft, Olivenöl und eine gepresste Knoblauchzehe unterrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Wird die Guacamole nicht gleich serviert, die beiden Avocado Kerne in den Dip drücken und abgedeckt in den Kühlschrank geben. Die Enzyme des Kerns unterdrücken die Oxidation und die Guacamole verfärbt sich nicht so schnell braun. Allerdings sollte diese gut abgedeckt sein, das möglichst wenig Luft daran kommt. Zum Servieren, die Avocado Kerne entfernen.

Und wie gefallen Dir die Puzzle Ausstecher? Sind die nicht witzig?

Liebe Grüße

Babsi

Kernige Angelegenheiten

Wunderbar ist das Leben, wenn man sich selber nicht immer im Wege stehen würde. Seit einiger Zeit stecke ich in einer Sinnkrise und kann mich selbst nicht leiden. Echt doof, dabei gibt es so viele schöne Dinge, nur ich kann mich nicht dazu aufrappeln. Vielleicht liegt es am Stress im Büro, das wechselnde Wetter (wo war noch mal der Sommer?) oder einfach die Tatsache, das mir der Antrieb fehlt. Vielleicht bin ich auch einfach Urlaubsreif und brauche eine Auszeit? Nur diese liegt gefühlt noch in ferner Zukunft und so schleppe ich mich von Tag zu Tag. Möglicherweise hilft mir ein Tag Urlaub, um etwas Entschleunigung und Ruhe zu finden. 

Und was macht man an einem Samstag Nachmittag, wenn man Hunger auf was Süßes oder Kuchen hat und nichts im Haus? Ganz einfach, aus wenigen Zutaten habe ich einen Kirsch Clafoutis gebacken. Er besteht aus einer Art Pfannenkuchenteig mit Kirschen, der mit Pfanne im Ofen gebacken wird. Geht einfach, schnell und der Geschmack ist einfach himmlisch.

Zutaten für 2 - 3 Portionen

3 Eier

90 g Zucker

100 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

250 ml Milch

1 Prise Salz

5 EL Mandelblättchen

2 EL Butter

1 großes Glas oder 400 g frische Kirschen

Puderzucker zum Bestreuen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kirschen waschen und entsteinen oder Kirschen aus einem Glas abgießen. In einer Schüssel Eier mit Zucker, Vanillezucker und Milch mixen. Mehl und eine Prise Salz dazu geben und gut verühren (am besten mit einem Handmixer). Die Mandelblättchen in eine heiße Pfanne geben und kurz rösten (vorsicht, immer wieder umrühren, damit diese nicht verbrennen). Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und schmelzen. Die Kirschen dazugeben und für ca. 2 Minuten in der heißen Butter schwenken. Anschließend den sehr flüssigen Teig darüber gießen und die Pfanne für ca. 30 Minuten in den Backofen stellen. 

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Clafoutis mit Puderzucker bestreuen. Gleich warm und pur oder mit einer Kugel Vanilleeis genießen. Mein Mann war regelrecht süchtig nach dem Kirsch Clafoutis und hat alles weggeputzt. 

Und um den Abwasch muss ich mich heute nicht kümmern, das hat mein Mann übernommen. J

Wünsche Dir ein entspanntes Wochenende und erhole Dich vom Alltagsstress.

Liebe Grüße

Babsi

Spielverliebt

Spielabende mit Freunden stehen bei mir hoch im Kurs. Von Scrabble, die Werwölfe von Düsterwald, Siedler von Catan,... dafür bin ich immer zu haben. Dabei genieße ich die gemeinsame Zeit mit meinen Freunden, neue Spiele kennen zulernen und den Wettkampf untereinander. Wir treffen uns seit einigen Jahren regelmässig und uns war noch nie langweilig. Es gibt unwahrscheinlich viele Brett- und Gesellschaftsspiele, die viel Spaß machen und für Stimmung sorgen. So erfährt man mit "Privacy" Geheimnisse seiner Freunde, die einem buchstäblich den Munde offen stehen lassen (die werden hier aber nicht verraten). Sehr viel Spaß bringen uns auch "Die Werwölfe von Düsterwald". Ein Rollenspiel für viele Spieler, das mit wenigen Karten auskommt. Wichtig für gute Stimmung und Unterhaltung ist ein Spielleiter, der mit seinen Erzählungen und Humor dem Spiel Leben einhaucht. 

An unseren Spielabenden gibt es auch immer etwas zu Essen, da wir uns direkt nach Arbeitsende treffen. Wie wäre es da mit einem mexikanischen Abend? Hier z.B. überbackene Nachos mit einer Salsa Texicana,  Guacamole und mexikanisches Bier.

Zutaten für 1-2 Portion

1 Tüte Nachos

250 g gemischtes Hackfleisch

2 Frühlingszwiebeln

1 Peperoni 

4-5 kleine Cocktailtomaten

Streukäse (hier Chester Scheiblettenkäse)

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

dazu reiche ich

Chilisoße Texicana Salsa

Guacamole

Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit ein wenig Öl krümmelig braten. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Peperoni waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Ein paar Nachos in ein eine feuerfeste Form anrichten und Hackfleisch darüber verteilen. Darüber Tomatenwürfel und Peperoni streuen. Mit Käse abschließen. Das ganze mehrmals wiederholen. Habe hier noch die Reste vom Scheiblettenkäse verwendet, der wunderbar auf den Nachos verlaufen ist. Das ganze für ca. 5 Minuten im Ofen überbacken. Dazu reiche ich Texicana Salsa (Fertige aus der Flasche) und selbst gemachte Guacamole (Rezept folgt).

Die überbackenen Nachos lassen sich schnell vorbereiten und müssen vor dem Servieren nur kurz in den Backofen geschoben werden. Dieses Rezept ist ebenfalls eine schnelle Alternative, wenn man spontan Freunde zum nächsten WM Spiel einlädt und wenig Zeit für die Vorbereitungen hat.

Hier meine persönlichen Spielfavoriten:

Die Werwölfe von Düsterwald (ein Rollenspiel, das super viel Spaß bringt)

Die Siedler von Catan (Strategiespiel mit vielen Erweiterungen)

Bohnanza  (Kartenspiel mit Erweiterungen)

Wizard (ebenfalls ein Kartenspiel mit Suchtcharakter)

Bausack (wenn man gerne mit Bauklötzen spielt)

Pochen (eine Mischung aus Skat, Pokern und Skipo)
Zoff im Zoo (Kartenspiel für bis zu 7 Spieler)

Viele Grüße und einen schönen Sonntag

Babsi

Leidenschaftlich

Sommer ist bei uns auch Grillzeit. Letztes Jahr haben wir uns einen Kugelgrill zugelegt und sind von ihm begeistert. So lässt sich das Grillgut nicht nur perfekt durchgaren, sondern auch einfach warm halten. Dieses Wochenende gab es seit langem mal wieder Burger. Scharf, Saftig, leicht nussig, ... im Thai Style. Endlich mal eine außergewöhnliche Variante, statt dem üblichen Cheese- und Hamburger. 

Zutaten für 6 Burger:

600 g gemischtes Hackfleisch

1-2 Frühlingszwiebeln

2 EL scharfer Senf

1 EL Sambal Olek

1 TL Thaicurry

Salz und Pfeffer

6 Burgerbrötchen

Frühstücksspeck zum Braten

Süßscharfe Chilisoße

Erdnussbutter

6 Ananasscheiben (hier aus der Dose)

Für die Burger, das Hackfleisch mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Senf, Sambal Olek und Thai Curry mischen. Das gemischte Hack zu 6 gleichgroßen Burgern formen und auf den vorgeheizten Grill legen. Die Ananasscheiben zum Abtropfen in ein Sieb gießen. Den Frühstücksspeck ebenfalls auf den Grill geben und von beiden Seiten kross braten. Anschließend auf einem Küchenkrepp das überschüssige Fett abtropfen lassen. Die Ananasscheiben auf den Grill geben und von beiden Seiten braten.

Die Burgerbrötchen mit der Schnittfläche kurz auf den Grill legen und anrösten. Nun geht es ans Belegen. Hier ist Deine Kreativität gefragt und es kommt auf den Burger, was schmeckt. In meinem Fall habe ich süßscharfe Chilisoße auf den Boden des Burgerbrötchens verteilt. Darauf den gebratenen Hackburger und mit reichlich Erdnussbutter bestrichen (ich liebe Erdnussbutter, vor allem wenn sie wie hier langsam schmilzt und sich auf dem gesamten Burger verteilt). Den gebratenen Speck in der Mitte teilen und auf der Erdnussbutter platzieren. Zum Schluß mit der gebratenen Ananas abdecken und den Burgerdeckel auflegen. Fertig ist mein Burger im Thai Style. 

Die Kombination von süßscharfer Soße mit Erdnussbutter und Ananas erscheint vielleicht ein wenig ausgefallen oder extrem, schmeckte mir aber einfach nur lecker. Wie sieht es bei Dir mit Burgern aus? Eher konventionell oder offen für ausgefallene Zubereitungen und Zutaten?

Sonnige Grüße

Babsi

Verführerisch

Verführung pur sind reife Aprikosen aus Frankreich. Entdeckt habe ich sie auf dem Markt mit dem perfekten Reifegrad. Sie sind bereits weich, aber noch prall und verströmen einen süßen Duft. Einfach aprikosisch. Und diesmal hab ich daraus eine Aprikosentarte zubereitet, da ich seit einiger Zeit in meine neue Tarteform verliebt bin. Diese kommt in der letzten Zeit häufiger zum Einsatz, ich bin einfach begeistert von ihr. Entdeckt habe ich sie in einem Kaufhaus nur für Kochzubehör. Hier gibt es eine ganze Etage nur für Backhilfsmittel. Das reinste Paradies für Back- und Kochfreunde, wenn das dazugehörige Portmonnaie noch stimmen würde. 

Zutaten für den Teig:

150 g Mehl

40 g Zucker

60 g Butter (kalt)

1 Ei

Prise Salz

Für die Füllung:

300 g reife Aprikosen

150 g Schmand

50 g Zucker

1 Ei

2 EL Zucker

3 EL Mandelblättchen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Aprikosen halbieren, entkernen und auf ein Backblech legen. Etwas Zucker darüber streuen un im Ofen 15 bis 20 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und zügig miteinander verkneten bis ein Teig entsteht. Den Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Mit der Gabel in den Boden mehrfach einstechen und die Tarteform für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schmand, Zucker und Ei miteinander verquirlen. Die Masse auf den gekühlten Boden gießen und glatt streichen. Die Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf verteilen. Über die Aprikosen ein wenig Zucker und die Mandelblättchen streuen.

Auf mittlerer Schiene die Tarte für ca. 30 bis 40 Minuten backen. Die Tarte auskühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.

Für morgen heißt es nun Daumen drücken. Bin  gespannt, wie sich die deutsche Mannschaft gegen Portugal behauptet. Und verfolgst Du die WM oder die Spiele der deutschen Nationalmanschaft?

Liebe Grüße

Babsi

Leckerschmecker

Mein türkischer Supermarkt ist einfach unschlagbar, wenn es um eine umfangreiche Auswahl von Gemüse und Obst geht. Dort einzukaufen, ist für mich immer ein bisschen im Urlaub zu sein. Das Flair, die vielen türkischen Produkte, Olivenöl in großen Kanistern, der nette Metzger hinter der Fleischtheke. Hier kaufe ich gerne mein Lammfleisch, da die Qualität wirklich hervorragend ist.

Heute Mittag stand Lamm Ragout mit Nudeln auf dem Speiseplan. Das Ragout ist herzhaft und ähnlich einer Bolognese Soße. Dazu gab es frische Nudeln aus dem Kühlregal. Hier eignen sich vor allem großflächige Nudeln, die die Soße gut aufnehmen (z.B. Tagliatelle, Pappardelle, Mafaldine). Mit frischen Produkten und guter Qualität lässt sich so immer etwas leckeres kochen.

500 g Lamm Gulasch (alternativ Rindfleisch)

200 ml trockenen Rotwein (oder auch mehr)

1 Dose Tomaten (z.B. geschälte Cherrytomaten)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Karotte

1 Stange vom Staudensellerie

4 EL Tomatenmark

2 Lorbeerblätter

Bündel frischen Thymian

1-2 TL dunkler Balsamico Essig

Salz und Pfeffer

Parmesankäse

frische Pasta (hier Tagliatelle)

Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie Stange fein hacken. Das Lamm Gulasch eventuell von Fett befreien und in kleine Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und das Lammfleisch anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Gemüse anbraten. Das Fleisch zurück zum Gemüse geben und mit Tomatenmark anschwitzen. Rotwein, die Tomaten aus der Dose, Lorbeerblätter und ca. 2-3 Esslöffel gezupfte Thymianblätter hinzufügen. 

Bei schwacher Hitze, bedeckt ca. 90 Minuten köcheln lassen. Sollte die Soße zu dick werden, mit Wasser oder etwas Rotwein nachgießen. Kochwasser für die Nudeln aufsetzen und nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen. Das Lamm Ragout mit Salz, Pfeffer und Balsamico Essig abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen und 2 Esslöffel frische Thymianblätter unterrühren.

Das Ragout auf den abgetropften Nudeln anrichten und mit Parmesankäse bestreuen. Dabei sollte man in jedem Fall frischen Parmesankäse verwenden, da er geschmacklich viel intensiver ist. Habe mir irgendwann mal eine Parmesanmühle zugelegt, die immer wieder für Nudelgerichte oder Risotto zum Einsatz kommt (wirklich praktisch und immer wieder ein Hingucker).

Und was gibt es heute bei Dir zum Mittagessen?

Beste Grüße

Babsi

Wenn Bananen in Blumentöpfen wachsen, dann ...

Wenn Bananen in Blumentöpfen wachsen, dann müssen sie definitiv auch nach Schokolade schmecken. Vom Backen in Tontöpfen bin ich nach wie vor fasziniert und habe dazu noch ein paar interessanten Rezepten in der Pipeline. Dieses mal habe ich mich nicht für Brot (wie hier), sondern für kleine Kuchen entschieden. Und wer hätte gedacht, das Bananen Schokoladen Küchlein so verdammt gut schmecken können. Mein Mann, Freunde und Arbeitskollegen waren begeistert. Die Kuchen schmecken dominant schokoladig und fein nach Banane. Und präsentierst du sie dazu in den kleinen Tontöpfen, sind deine Lieben hin und weg. Die Tontöpfe bekommst Du für ca. 25 Cent im Baumarkt oder einer Gärtnerei. Dort findest Du unterschiedliche Größen. Meine haben einen Durchmesser von 9 cm und ich finde sie perfekt.

225 g Butter

250 g Zartbitterschokolade

375 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

40 g Kakaopulver

400 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

6 Eier

3 reife Bananen

Schokolade hacken, Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die Eier mit einem Mixer ca. 3 Minuten cremig schlagen und die flüssige Butter unterrühren. Anschließend die Mehlmischung dazugeben und zu einem Teig rühren. Die Bananen schälen und einem Pürierstab fein pürieren. Die gehackte Schokolade und das Bananenpüree zum Teig geben und unterrühren.

In die Tontöpfe je eine Tulip Form (Muffnpapier, gibt es z.B. bei DM) stecken und den Teig hineinfüllen. Alternativ den Kuchenteig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C die gefüllten Tontöpfe ca. 30 Minuten, in einer Springform ca. 50 Minuten backen. (Mit der Stäbchenprobe kannst Du prüfen, ob Dein Kuchen fertig ist. Einen Holzspieß in den Kuchen stecken und wieder herausziehen. Klebt kein Teig mehr am Spieß, ist der Kuchen fertig). 

Mit der Menge an Teig habe ich 4 kleine Tontöpfe und eine Kastenform befüllt. Würde mal schätzen, das man mit dem Teig insgesamt ca. 10 kleine Tontöpfe füllen kann. Diese Idee finde ich toll für Kindergeburtstage, Picknicks oder auch als kleine Aufmerksamkeit für seine Kollegen im Büro. 

Liebe Grüße

Babsi