Haben-Wollen-Liste

Endlich steht unser lang ersehnter Sommerurlaub an. Das hat jetzt auch lange genug gedauert, schließlich ist bald schon wieder Herbst. Hierzu habe ich das Internet durchstöbert und ein paar schöne Reisebegleiter herausgesucht. Praktisch ist immer eine große Tasche, die man im Handgepäck mit sich führt. Ob mit Flugzeug, Bahn oder Auto, die wichtigsten Dinge, sind so schnell greifbar. Denn das Handgepäck geht glücklicherweise seltener verloren (so ohne Koffer am Urlaubsziel ist schon doof). 

Reisen ist für mich die schönste Entspannung, da ich den Alltag hinter mir lassen kann. Rein ins Abenteuer, neues erleben und kennenlernen. Hier ein paar Dinge die ich ganz gerne hätte und auch im Handgepäck mitnehme.

1. Eine edle Reisetasche mit viel Stauraum
2. Kulturbeutel für die Schönheitsprodukte (Achtung, für Flüssigkeiten die Mengenangaben zum Fliegen beachten und einen Plastik Beutel zum Verschließen mitnehmen)
3. Ein Schal zum Schutz vor Sonne, Wind und schlechter Laune
4. Sehenswürdigkeiten und Momente mit deiner Kamera festhalten
5. Bequem und schick zu Fuß unterwegs mit Ledersandalen
6. Die vielen Erinnerungen an seine Reise in einem Reisetagebuch festhalten

Grün trinken

Grün Trinken und Energie tanken. Das kann man am besten mit Matcha. Nach wie vor bin ich ganz verrückt nach dem Tee und finde es schade, das man hier in Deutschland ein so eingeschränktes Angebot hat. Auf meinen Asien Reisen bekam man Matcha Drinks in jedem Coffee Shop oder Supermarkt. Hier muss man selbst kreativ werden und sich seine Matcha Produkte selbst zubereiten. Dabei bekommt man Matcha Pulver mittlerweile in vielen Teeläden oder über das Internet. Aber Vorsicht, nicht überall wo Matcha drauf steht, ist auch echter Matcha drin.

Warum ich so begeistert von dem Tee bin und was hinter dem Matcha Hype steckt? Die Herstellung von Matcha ist recht aufwendig und somit ist der Tee auch teurer als andere Teesorten. Dem Matcha Tee wird eine besondere Wirkung nachgesagt. Er enthält sehr viel Chlorophyll und Aminosäuren, die sich positiv auf unseren Körper auswirken. Aminosäuren wirken stressreduzierend, die enthaltenen Antioxidantien unterstützen die Stärkung des Immunsystems, Chlorophyll nennt man auch "grünes Sonnenlicht" (wie bei grünen Smoothies, hier) und hat einen positiven Einfluss auf unser Blut.

Matcha enthält wie Kaffee ebenfalls Koffein und ist somit der perfekte Energie Cocktail. Der grüne Tee gibt dir dabei nicht nur Kraft und bringt deinen Kreislauf in Schwung, sondern stärkt auch deine Konzentration. Sozusagen gesundes Doping, wenn man mal wieder einen Engergieanstoß braucht.

Hier mein Rezept für einen Matcha Frappé für warme Sommertage. Das kühle Getränk gibt dir einen Energieschub für den ganzen Tag und schmeckt cremig, grasig, nach Vanille und Kokos auf kühlem Eis. Du kannst den Matcha Frappé in einem zubereiten oder schichtest ihn wie einen Latte Machiato. Was magst Du lieber? Mir gefallen die einzelnen Schichten besser und ich mag es mich hier durch zu schlemmen.

Matcha Frappé für 2 Personen

300 ml Milch

2 TL Matcha

1/2 ausgekratzte Vanilleschote

1 EL Honig oder Agavendicksaft

ca. 15 Eiswürfel

Alle Zutaten in einen Blender/ Mixer geben und cremig mixen. Anschließend in zwei große Gläser füllen.

100 ml Kokosmilch 

Die Kokosmilch homogen rühren (Kokoswasser und Fett müssen sich verbinden) und mit einem kleinen Hand- milchaufschäumer oder Pürierstab aufschäumen. Den Kokos Schaum mit einem Esslöffel über die Matcha Schicht geben.

Wünsche Dir ein entspanntes Wochenende 

Liebe Grüße

Babsi

Haben-Wollen-Liste

Derzeit bin ich verliebt in die Farbe Kupfer. Als Schmuck auf gebräunter Haut oder als Deko Objekt für den anstehenden Herbst, die Farbe zieht mich magisch an. Der warme Farbton verbindet Glanz und Extravaganz mit erdigen Tönen, die mir Wärme und Behaglichkeit vermitteln. Natürlich sind Uhr und Ring nicht aus Kupfer, sondern in der Farbe Rosengold, die dem warmen Kupfer sehr ähnelt. Aber in Kombination mit Silber und Weiß, finde ich sie traumhaft und warte darauf sie zu tragen.

Und wie stehst Du zu der Farbe Kupfer? Ein Farbton, der Dich verführt oder so gar nicht Deine Wahl ist?

1. Kerzenschein für romantische Abende
2. Die perfekte Schmuckdose für meine Schätze
3. Ein passendes Zeiteisen für meinen gebräunten Arm
4. Dieser Ring steckt hoffentlich an meinem Finger
5. Das Windlicht für laue Sommerabende auf dem Balkon
6. Ein Korbset zur Aufbewahrung von Kleinigkeiten von House Doctor

Hätte mir auch mal einer sagen können ...

das man Pesto am besten mit Erdbeeren genießt. Von wegen Pesto muss immer deftig und salzig sein. Die süße Variante ist super lecker und so einfach. In meinem Lieblingsrestaurant kam ich in den Genuss und bin immer noch hin und weg. Für mich mein Sommer Dessert 2014, das ich Dir nur empfehlen kann. Das süße Pesto hält sich mit genug Öl im Kühlschrank  ca. 3 Wochen. Und wer keine Erdbeeren mag oder essen darf, kann es auch mit Ananas oder Mango versuchen. Gut gekühlt wie hier auf Eis, macht das Dessert nicht nur eine gute Figur, sondern auch was her.

Zutaten für 2 Personen

ca. 300 g Erdbeeren

1 kleiner Bund Basilikum

1 kleiner Bund Minze (oder Zitronenmelisse)

40 ml neutrales Öl (hier Rapsöl)

6 TL Puderzucker

1 Zitrone

50 g weiße Schokolade

200 g griechischer Joghurt

3 EL gemahlene Mandeln

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Joghurt in eine Schüssel geben und den Zitronenabrieb einer Zitrone hinzufügen. Die Schokolade fein hacken und mit 3 TL Puderzucker zum Joghurt geben. Ist die Creme nicht süß genug, mit Puderzucker nachsüßen. Basilikum und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zusammen mit Öl, Saft einer halben Zitrone, 3 TL Puderzucker und dem Mandelmehl in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen. Ist sie zu dick, etwas Öl dazugeben. Die Creme in 2 Gläser verteilen, Erdbeeren drauf geben und mit dem Pesto abschließen. Wer mag, kann dies auch mehrmals schichten. Habe hier kleine Einmachgläser verwendet.

Wünsche Dir viel Spaß beim Zubereiten und bin gespannt auf Deine Variation mit Mango, Ananas oder ...

Sonnige Grüße

Babsi

Feed me with summer rolls

Sommer, Sonne, Summer Rolls. Endlich haben wir den langersehnten Sommer und nun fehlt nur noch mein Urlaub. In wenigen Wochen ist es soweit und wohin es geht, verrate ich demnächst. Heute habe ich mir vorab Urlaubsfeeling nach Hause geholt. 

Wenn ich abends heim kommme, die Wohnung vor Hitze nur so glüht, habe ich definitiv keine Lust mehr, mich lange an den Herd zu stellen. Also gibt es einen Snack, der schnell geht und nicht zu schwer im Magen liegt. Dafür finde ich Summer Rolls ideal (die leichte Variante von Frühlingsrollen). Du kannst sie individuell füllen, mit dem was Du magst oder im Haus hast. Ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch, es ist für jeden etwas dabei.  Und wenn Du es fruchtig magst, passt Mango mit gebratenen Hühnchenfleisch und etwas Rucola. Sei kreativ und kombiniere nach Deinem Geschmack. Die meisten Zutaten dazu bekommst Du im Supermarkt und das Reispapier in der Asia Ecke oder beim Asiaten deines Vertrauens.  Passend dazu solltest Du auch immer einen Dip servieren. Erdnuss Soße, süße Chilisoße oder Sojasoße, nimm was Du magst.

Zutaten für Summer Rolls

Reispapierblätter

1-2 Karotten

Thai Spargel

gekochte Garnelen

Schnittlauch

Karotten waschen oder schälen und mit einem Julienneschäler in feine Streifen schneiden (der Julienneschäler eignet sich auch für andere Rezepte, wie hier). Den Thai Spargel waschen, für 3 Minuten ins kochenden Wasser geben und anschließend im kalten Wasser blanchieren. Jeweils ein Reispapierblatt in eine große Schale mit Wasser legen und kurz weichen lassen (ca. 30 Sekunden). Das Blatt auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit Karottenstreifen, Spargel und Garnelen belegen. Weg mag, gibt noch ein paar Spritzer Limone darüber und gibt Schnittlauch dazu. Anschließend das Ganze zu einer Rolle formen, die Seiten dabei einschlagen und aufwickeln (ähnlich einem Geschenk). Die Rolle ist noch ziemlich labberig und nass. Aber innerhalb weniger Minuten wird die Rolle fester und trockener. Dazu gab es eine scharfe Erdnuss Soße. 

Zutaten für eine schnelle Erdnuss Soße

125 ml Wasser

1 EL Sojasoße

1 TL Sambal Olek oder eine rote Chilichote

50 g Erdnussbutter

Salz

Wasser mit Erdnussbutter in einen Topf geben und langsam erhitzen. Sojasoße und eine fein gehackte Chilischote oder Sambal Olek dazu geben. Während die Soße langsam aufkocht, dickt sie an. Vorsicht, das sie nicht anbrennt, geht ziemlich schnell. Die Erdnussbutter Soße kann warm und kalt serviert werden.

Sonnige Grüße

Babsi

Machen, Zeitlassen und Genießen

Bin dann mal im Bikini! Hä, wo? Na, in der neuen Concept Mall in Berlin. Sehr stylisch, frech und mit vielen interessanten Geschäften. Unter anderem hat dort auch ein Kusmi Tea Store eröffnet, den ich gleich besuchen musste. Vor Ort habe ich mich durch das gesamte Teesortiment geschnüffelt und wusste zum Schluss gar nicht so recht, für welchen Tee ich mich entscheiden sollte (meine Nase war absolut reiz-überflutet). Aber nach der netten und ausführlichen Beratung, habe ich mich für zwei Wellness Tees entschieden. Persönlich finde ich den BB Detox (grüner Tee, Mate und Grapefruit) und Detox (grüner Tee, Mate und Zitronengras) am ansprechendsten. Beide Tees eigenen sich ebenfalls für Eistee, der an heißen Tagen eine Alternative zu Mineralwasser ist. So wie heute, bei gefühlten 35°C und mehr. Dazu habe ich heute morgen eine große Portion Maracuja Eistee gekocht. 

Zubereitung für 1,5 L Eistee:

5 TL Teemischung (hier Kusmit Tea BB Detox)

1 Liter Wasser

ca. 50 Eiswürfel

Maracuja Saft

2-3 frische Maracuja Früchte

Tee mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen und nach Packungsangabe ziehen lassen. In der Zwischenzeit Eiswürfel in eine große Kanne geben (nutze Eiswürfelbeutel, da sich Eiswürfel einfach und schnell herstellen lassen). Den heißen Tee langsam darüber gießen. Dabei wird der Tee schnell runtergekühlt und zieht nicht nach (sonst kann Tee schnell Bitteraromen bilden). Den Tee zum weiteren Kühlen in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren gebe ich Maracuja Kerne in ein Glas und gieße mit wenig Maracuja Saft und viel Eistee auf. Dabei dient mit der Maracuja Saft zum Süßen des Tees, damit ich auf Zucker komplett verzichten kann. Wer mag kann auch Maracuja Eiswürfel herstellen und diese später beim Servieren mit ins Glas geben. 

Den Geschmack der Maracuja finde ich perfekt für Eistee, da sie zur Süße auch die passende Säure mitbringt. Optisch ist sie nicht unbedingt ein Highlight, aber die Kerne der Frucht geben dem Eistee den richtigen Kick. Beißt man beim Trinken darauf, knackt es so herrlich im Mund, schmeckt frisch und fruchtig. Und ebenfalls positiv daran, man braucht die Frucht nur zu halbieren, Kerne rauskratzen und fertig. Kein Schälen, groß schneiden oder aufwendiges Zubereiten (wie zum Beispiel bei Granatapfelkernen. Das ist immer eine  große Sauerei, zumindest bei mir.)

Möchte ja nicht über das schöne Wetter schimpfen, aber warum immer diese extremen Temperaturunterschiede. Kann es nicht mal konsequent 25°C für ein paar Wochen bleiben, statt von 20°C direkt auf 35°C zu springen?

Und wie kühlst Du Dich bei den heißen Temperaturen ab?

Liebe Grüße

Babsi

kleine Glücklichmacher

Ich backe mir die Welt, wie sie mir gefällt ... Und wenn ich noch das Wetter beeinflussen könnte, wäre endlich Sommer. Aber diese Woche hatten wir nur Regen, Regen, Regen und Gewitter. Von Sommerwetter keine Spur. Da hilft nur der Glücklichmacher Schokolade mit einer ordentlichen Portion Kaffee. Der macht munter und hebt die Stimmung. Dafür habe ich tief im Schrank nach meiner mini Guglform gesucht und viele, kleine Gugl gebacken. Und nicht nur mich, sondern auch meinen Mann haben sie glücklich gemacht.

Und endlich genieße ich mein langes Wochenende, da ich mir den Montag freigenommen habe. Für meinen freien Tag, habe ich Bummeln in der Stadt, Sport und Nichtstun eingeplant. Ein Tag Auszeit nur für mich, bevor ich mich am Dienstag wieder in den Alltag stürze. 

Zutaten für 18 Gugl

Butter und Mehl für die Form

50 g Butter

50 g Puderzucker

1 Ei

40 g gemahlene Haselnüsse

40 g Mehl

75 ml starker Kaffee

2 TL Kakao

50 g Vollmilchschokolade

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Silikonform buttern und mit Mehl bestäuben. Die weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, ein Ei dazugeben und weiter mixen. Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Kakao mischen. Zum Teig geben und mit dem Kaffee glatt rühren. Den fertigen Teig in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und in die Silikonform füllen. Im Backofen für ca. 11 bis 15 Minuten backen.

Die Gugl in der Silikonform auskühlen lassen. Dann lösen sie sich fast von alleine und gehen auch nicht kaputt. Schokolade schmelzen und die Gugl eintauchen. Trockenen lassen und mit einer Tasse Kaffee (oder auch Tee) genießen.

Und weil wir gerade eine Regenpause haben, werde ich noch schnell meinen Lavendel pflanzen. Hatte mir diese Woche spontan ein paar Pflänzchen zugelegt, aber bei dem Regenwetter habe ich einfach kapituliert. So jetzt schnell raus, bevor der nächste Schauer naht.

Wünsche Dir noch ein entspanntes Wochenende und sonnige Grüße 

Babsi