Thailand, Phang Nga, Khao Lak und Umgebung

Endlich sind wir für 2 Wochen in Thailand angekommen. Bei schwülen 30°C im Schatten möchte man sich kaum bewegen. Die ersten Tage verbringen wir nur am Strand und Pool.

Da man aber nicht den ganzen Urlaub am Strand verbringen möchte, sind wir auch in der Region Phang Nga unterwegs. Mit dem Boot geht es durch die bizarre Insellandschaft mit Kalksteinfelsen und Mangrovenwäldern.

 

 

Zwischenstop auf der Insel Khao Phingan. Hier wurde der James Bond Film "Der Mann mit dem goldenen Colt" gedreht. Leider ist hier von Idylle keine Spur, da jede Menge Touristen und Verkaufsstände.

 

 

Ausflug zum muslimischen Dorf Koh Pannyi, das auf Stelzen im Meer gebaut ist. Unglaublich, wie viele Menschen hier auf engsten Raum leben. Die Bewohner leben dort vom Tourismus und das ist überall spürbar.

Hier in Thailand gibt es viele Tempelanlagen zu besichtigen. Unsere Bilder vom Höhlentempel und seinen süßen und frechen Mitbewohnern.

 

 

Ein weiteres Highlight ist der Nature Trail Sra Nang im Manora Forest Park. Kleine Wasserfälle und natürliche Schwimmbecken mitten im Urwald. Und mit dabei viele kleine Fische für das Spa Erlebnis.

 

Thailand ist das Paradies. Wir haben interessante Menschen getroffen, fremde und faszinierende Dingen entdeckt und vom Thai Essen gar nicht genug bekommen.

Lazy Sunday

Grauer Himmel und Temperaturen um 10°C sind nicht gerade einladend. Also machen wir es uns heute zu Hause gemütlich. In weiser Voraussicht hatte ich am Freitag schon alles notwendige für einen Hefekuchen eingekauft.

Dann heute morgen ran ans Werk und einen Hefeteig gezaubert. Dafür braucht man nicht mehr als 250 g warme Milch, ein Päckchen frische Hefe, 125 g Zucker und 500 g Mehl. Die handwarme Milch mit dem Zucker vermengen und die frische Hefe darin auflösen. Dann das Mehl dazu geben und zu einem Teig kneten. Das übernimmt bei mir glücklicherweise mein Handmixer. Danach den Teig mit einem Tuch abgedeckt für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Im Anschluss ca. 100 g flüssige Butter dazugeben und noch mal kräftig durchkneten. Auch jetzt sollte man den Teig noch mal 15 bis 30 Minuten gehen lassen.

Ist der Hefeteig fertig, kann man ihn auf verschiedenste Arten zubereiten. Ich habe mich heute für Zucker und Zimt entschieden. Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Danach die komplette Teigfläche großzügig mit flüssiger Butter einstreichen und mit Zimt und Zucker bestäuben. Das ganze mache ich nach Gefühl, genaue Mengenangaben habe ich nicht. Danach die Teigplatte komplett aufrollen, bis eine lange Schlange entsteht. Diese in gleichmäßige Stücke schneiden und eng in eine Kuchenform legen.

 

Den Kuchen noch mal mit flüssiger Butter bepinseln (macht das ganze schön saftig) und bei 180°C im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen. Meine ganze Wohnung hat nach dem Backen wunderbar nach Zimt geduftet.

Wünsche Dir einen faulen und entspannten Sonntag.

Alles Liebe

Babsi

Lamm ba da!

Wer sagt, das nicht auch ein leckeres Essen zum Tanzen animiert?! In meinem Fall ist es ein Freudentanz, da mir meine erste Lammkeule gut geglückt ist. Sie hat hier und da noch Optimierungspotential, aber war geschmacklich top.

Zutaten für 2 Personen:

	Lammkeule ohne Knochen ca. 600g	8 kleine Kartoffeln
	1 Bio Zitrone	Olivenöl und Senf
	Meersalz und Pfeffer	200 ml Lammfond
	1 Bund Thymian	10 Kirsch Tomaten
	4 Knoblauchzehen	1 TL Speisestärke

Für die Würzmischung die Bio Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Den Zitonenabrieb mit dem gezupften Thymian, Salz, Pfeffer, 2 TL. Senf und einem 1 TL. Olivenöl vermengen und über die gewaschene und trocken getupfte Lammkeule geben. Die Kartoffeln waschen, halbieren und mit Salz und Olivenöl mischen und zu der Lammkeule geben. Den Knoblauch grob würfeln und darüber geben. Das ganze mit einem halben Glas Lammfond aufgießen. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 90 Minuten braten.

Zwischendurch die Kartoffeln wenden, damit diese gleichmäßig bräunen. Nach dieser Zeit die Kirschtomaten hinzufügen, den Ofen auf 200°C hochschalten und 30 Minuten weiter braten. Beim Anrichten die Kartoffeln und Kirschtomaten auf einen Teller geben, die Lammkeule in Scheiben schneiden und den Bratensatz in einen Topf füllen. Diesen aufkochen und mit Stärke andicken.

Und bei welchem Essen führst Du einen Freudentanz in Deiner Küche auf?

Alles Liebe

Babsi

Pyranhas fressen Menschen! Schlagt zurück! Esst Fisch

Juhuu, heute war echt ein super Tag. Erstens hatte ich Urlaub, zweites super schönstes Frühlingswetter und zum guten Schluss ganz viel Freizeit nur für mich. Es ist kaum zu glauben, aber heute waren es 20°C und ich habe das schöne Wetter genutzt meinen Balkon wieder ein wenig herzurichten. Es werden wohl noch ein paar kühlere Tagen kommen, aber der Frühling ist endlich da.

Passend zum Wetter gab es heute ein leichtes Mittagessen; gebratener Lachs mit Kartoffeln und Gurkensalat.

Zutaten für 2 Personen:

400 g Lachs mit Haut

1 Zitrone

8 kleine Kartoffeln

1 Salatgurke

Kräuterquark

Thymian

Olivenöl 

Salz und Szechuan Pfeffer

Die kleinen Kartoffeln waschen und ungeschält kochen. Den Lachs unter kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Salz und Szechuan Pfeffer in einem Mörser zermahlen und über den Fisch geben. Danach getrockneten oder frischen Thymian auf den Lachs streuen. In einer heißen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Lachs auf der Hautseite anbraten. Der Fisch gart von unten durch und darf nicht gewendet werden. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in Scheiben schneiden oder reiben. Mit einem Dressing nach Wahl den Gurkensalat mischen. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit groben Meersalz würzen. Einen guten Schuss Olivenöl dazu und die Kartoffeln mit dem Öl und Salz verrühren. Der Lachs ist fertig, wenn er glasig und sich leicht weißlich verfärbt hat. Das ganze mit Zitrone und einem Kräuterquark anrichten.

Warum verwende ich Szechuan Pfeffer: Dieses Pfeffer hat eine scharfe Note mit Zitronenaroma. Er eignet sich sehr gut für Fisch und asiatisch/ orientalische Gerichte. Bitte nicht zuviel verwenden, da er doch eine sehr dominante Schärfe entwickelt.

Wünsche Euch ein sonniges Wochenende

Alle Liebe

Babsi

Ordnungshüter

Ich mag Ordnung. Und noch besser finde ich Ordnung in meinen Küchenschränken.

Umso schöner und treffender, wenn man Blogs im Internet findet, die einem Ideen und Anregungen geben. Auf dem Blog The Painted Hive habe ich folgende wunderbare Idee gefunden.

Etiketten für Aufbewahrungsgläser 

Und diese habe ich heute umgesetzt. Ab zu Ikea und Stapels und alles notwendige für das DIY besorgt.

Nach Feierabend habe ich mich ans Werk gemacht und meine wunderschönen Gläser gestaltet. Nun sieht es nicht nur ordentlich, sondern auch stylisch in meinen Schränken aus.

Für die Etiketten habe ich mir bei Stapels Transparente Druckfolie (Avery Zweckform) besorgt. Einfach aus dem Bild  (hier klicken) ein PDF wandeln und mit dem Laserdrucker auf die Folie drucken. Bei Ikea habe ich mir aus der Serie BURKEN verschiedene Größen Gläser besorgt. Dann die Folie auf die Gläser kleben und mit dem passenden Inhalt füllen.

Nur Spülmaschinen geeignet sind meine Etiketten nicht. Aber solche stylischen Aufbewahrungsgläser kann man auch gerne mal per Hand spülen.

Also auf zu Ikea und dem nächsten Schreibwarenladen, damit Du alles für das tolle DIY besorgen kannst.

Alles Liebe

Babsi

Glossybox im Februar

Anfang letzter Woche ist meine Glossybox gekommen. Ich war schon sehr gespannt, was diesmal darin sein würde. Nachdem ich meine Sendung bei der Post abholen musste, hatte ich vorher schon die Möglichkeit im Internet nachzulesen, was die Glossybox Februar enthalten könnte. Dementsprechend waren meine Erwartungen doch ziemlich groß.

Folgende Produkte waren in meiner Glossybox Beauty:

 

ARTDECO Nagellack in der Farbe Reflecting Algae 6 ml
Originalprodukt 7,50 €

BEAUTYWATER Q10 250 ml
Originalprodukt 2,49 €

  BECCA Eye Tint 7 ml
Originalprodukt 25,00 €

EUBOS  Hyaluron Repair & Fill Creme 10 ml
10 ml für umgerechnet 4,93 € (21,95€ / 50 ml)

VALENTINO Valentina Parfüm 1,5 ml
1,5 ml für umgerechnet 1,72 € (92,00 €/ 80 ml)

Sehr gut gefallen haben mir der Nagellack, der Eye Tint (hatte ich noch nie) und die Faltenfüller Creme. Die Parfüm Probe von Valentino gefällt mir ebenfalls, jedoch bekommt man sowas in jeder Parfümerie als Geschenk bei einem Kauf dazu. Daher finde ich die Zugabe in einer Glossybox weniger passend. Mit dem Beautywasser konnte ich überhaupt nichts anfangen. Das Wasser habe ich bereits probiert, aber geschmacklich ist es absolut nicht mein Fall. Es wäre auch ein Produkt, das ich garantiert nicht nachkaufen würde. Als extra Zugabe gab es noch ein Glossybox Armband aus Gummi, das ebenfalls überflüssig war. 

Der Inhalt dieser Glossybox war in jedem Fall besser als der Inhalt der letzten aus Januar. Werde die Glossybox noch beibehalten und bin gespannt auf die neue Box im März.

Alles Liebe

Babsi

Update "Omas Suppenschüssel"

Eine Woche ist nun vergangen und die Blumen in Omas Suppenschüssel sind förmlich explodiert (in die Höhe geschossen). Die Hyazinthen verströmen einen süßlichen Duft in der Wohnung und die Narzissen sind richtig groß geworden. Allerdings musste ich auch alle zwei Tage die Knollen gießen, damit sie sich so gut entwickelten. Umso schöner ist nun das Resultat.

Außerdem hatte ich dieses Wochenende die Zeit genutzt und Nussecken gebacken. Das Rezept habe ich aus dem Internetforum Chefkoch und bereits mehrere Male nachgebacken. Die Nussecken sind schnell und einfach zubereiteten und sind einfach lecker. Nicht so trocken wie oft vom Bäcker und auch nicht so süß. Wer so gerne Schokolade mag wie ich, streicht die Kanten der Nussecken noch mit geschmolzener Schokolade ein. Insgesamt erhält man ein ganzes Blech und kann die Nussecken auch super einfrieren. Dann hat man immer was Süßes im Gefrierschrank, wenn es einen Nachmittagskaffee gibt.

Für die Zubereitung aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eiern und Margarine einen Knetteig herstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech rollen. Den Teig danach mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen. In einem Topf Butter zerlassen, Zucker, Vanillezucker und Wasser hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Nüsse unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf den Teig streichen und bei 180°C 30 min backen. Das abgekühlte Gebäck in 4-Ecken und dann diagonal in 3-Ecken zerschneiden.

Magst Du auch Nussecken, dann kann ich Dir dieses Rezept nur empfehlen. 

Viel Spaß beim Nachbacken und viele Grüße

Babsi